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月饼皮的制作

发布日期:2014-07-16

大三元月饼团购新闻:月饼皮的制作:

1、和面。取面粉500g,糖浆375g,橄榄油115g,混和搅拌,和成面,备用。

2、将和好的面团,放置室温下,醒面3个小时。

3、3小时后,面团出体,揉匀,搓成桶状,分成大小均匀的小面团,揉匀做成圆形面皮。

4、将拌好的馅料按照面皮大小均匀分成几等份,用面皮将团好的馅料包住,成型摆好。

5、将成品轻轻揉成桶状,放入准备好的月饼模具中,压实,成型,然后将模具按照左、右、下三个方向敲打台面,将成型的月饼顺利取出。

 

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